FRAGOLE

Superfood dell’Alto Adige!

I piccoli frutti rossi non sono solo gustosi ma, in termini di apporto di vitamine essenziali e minerali , anche un vero e proprio concentrato di benessere . Come primo frutto dell’anno , la fragola è ideale per fare il pieno di vitamine fresche al...

I piccoli frutti rossi non sono solo gustosi ma, in termini di apporto di vitamine essenziali e minerali, anche un vero e proprio concentrato di benessere. Come primo frutto dell’anno, la fragola è ideale per fare il pieno di vitamine fresche al termine dell’inverno e reintegrarne le scorte.

Le fragole sono ricche di vitamina C, acido folico e fibre, mentre l’apporto di calorie e grassi è trascurabile. Si tratta quindi di un frutto che apporta svariati benefici per la salute: supporta la funzione immunitaria, favorisce la digestione e promuove la salute cardiaca e delle ossa, svolgendo un’azione antiossidante. Lo zucchero è presente principalmente sotto forma di fruttosio. Il suo limitato contenuto calorico è pari a 32 - 40 kcal per 100 g.

Nutrienti e componenti

VITAMINA C

NOTA ANCHE COME ACIDO ASCORBICO

Le fragole si contraddistinguono per un contenuto straordinariamente elevato di vitamina C, spesso maggiore di quello degli agrumi (arance e limoni). Una manciata di fragole (ca. 150 g) è sufficiente a coprire il fabbisogno quotidiano di un adulto.
La vitamina C protegge le cellule dallo stress ossidativo, svolgendo un ruolo fondamentale per il sistema immunitario.
Inoltre, stimola la produzione di collagene per pelle e ossa sane, contribuendo al benessere generale.

FIBRE E ACQUA

IL FONDAMENTO DI TUTTE LE FUNZIONI DELL’ORGANISMO

Le fragole, proprio come i cetrioli, sono composte per oltre il 90% di acqua.
Associate a un diuretico, aiutano a contrastare la ritenzione idrica.
L’acqua è un valido alleato contro calcoli renali, ipertensione e livelli elevati di acido urico.
Una porzione di fragole è in grado di coprire il 9% del fabbisogno giornaliero di fibre, le quali aumentano il senso di sazietà, rivelandosi utili nel controllo del peso.
Le fibre, che regolano la funzione intestinale, sono essenziali per la salute dell’apparato digerente.
La combinazione di elevato tenore d’acqua e alto contenuto di fibre aiuta a sentirsi più sazi a fronte di un ridotto apporto calorico. L’acqua aggiunge volume ma non calorie, mentre le fibre rallentano la digestione, accrescendo il senso di sazietà. Insieme, queste caratteristiche rendono le fragole un alimento potenzialmente efficace per la regolazione dell’appetito e dell’assunzione complessiva di calorie: un vantaggio prezioso nelle strategie per il controllo del peso.

ACIDO FOLICO

FOLATI/VITAMINA B9

200 grammi di fragole coprono circa un sesto della dose giornaliera raccomandata di acido folico
Il quale gioca un ruolo importante nei processi di crescita, nella replicazione cellulare e nella emopoiesi, assicurando maggiore energia.
L’acido folico, particolarmente importante in gravidanza, è una vitamina del gruppo B e, al pari della vitamina C, contribuisce al normale funzionamento del sistema immunitario.

VITAMINA K

UN VALIDO AIUTO NEL PROCESSO DI COAGULAZIONE

Nelle fragole, il contenuto di vitamina K, essenziale per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa, oscilla tra i 2,2 e i 5µg per 100 g.

VITAMINA A

E BETA-CAROTENE

Le fragole contengono un ridotto quantitativo di vitamina A, espressa in 12 UI per 100 g. Il beta-carotene, un precursore della vitamina A, è presente con valori compresi tra i 3 e i 16 µg per 100 g. La vitamina A è importante per la vista, la funzione immunitaria e la salute cellulare.

MINERALI

POTASSIO IN PRIMIS

Potassio: le fragole contengono ottime quantità di potassio (valori compresi tra 140 mg e 164 mg per 100 g). Questo minerale gioca un ruolo importante nel mantenimento di una sana pressione sanguigna, del bilancio idrico e della funzione nervosa.
Magnesio: il contenuto di magnesio si attesta di norma tra 12 e 15 mg per 100 g.
Calcio: il contenuto di calcio è compreso tra 18 e 24 mg per 100 g.
Ferro: il contenuto di ferro oscilla tra 0,2 e 1,0 mg per 100 g. Tali variazioni sono riconducibili a svariati fattori quali la composizione del suolo e la varietà del frutto.
Manganese: 100 g di fragole contengono circa 388µg (0,388 mg) di manganese. Questo microelemento è essenziale per la salute delle ossa, la formazione della cartilagine e la salute del tessuto connettivo.
Altri minerali come il sodio, il fosforo e lo zinco sono presenti in ridotte quantità.

SALICILATI

ESSENZIALI PER IL METABOLISMO

Le fragole vantano un contenuto elevato di salicilati, che influiscono positivamente sul nostro sistema cardio-circolatorio.

Più che semplice marmellata

Ricette deliziose e speciali
con le fragole

La "regina dell'orto" gode di grande popolarità ed è un frutto versatile che si presta a preparazioni sia dolci che salate. Abbiamo riassunto per voi cinque delle migliori.

1) Tiramisù alle fragole Questo dessert è una variante leggera e rinfrescante del classico italiano. Al posto del caffè, i savoiardi vengono inzuppati nel succo di fragole e ricoperti da una crema di mascarpone, zucchero e uova. Le fragole vengono...

1) Tiramisù alle fragole

Questo dessert è una variante leggera e rinfrescante del classico italiano. Al posto del caffè, i savoiardi vengono inzuppati nel succo di fragole e ricoperti da una crema di mascarpone, zucchero e uova. Le fragole vengono tagliate a fettine e disposte tra gli strati. Prima di servire, il tiramisù viene spolverato con cacao.

2) Insalata di fragole e avocado

Questa insalata è un antipasto o un contorno rinfrescante e salutare. Le fragole e l'avocado vengono tagliati a pezzetti e conditi con un dressing a base di olio d'oliva, aceto balsamico, miele e senape. L'insalata può essere servita con rucola o spinaci.

3) Crumble di fragole e rabarbaro

Questa torta sbriciolata alla frutta è un dessert perfetto per la primavera. Le fragole e il rabarbaro vengono mescolati con zucchero e spezie e disposti in una pirofila. Successivamente, viene cosparso sopra un impasto sbriciolato fatto di farina, zucchero, burro e mandorle. Il crumble viene cotto in forno fino a doratura.

4) Lassi alle fragole

Questa bevanda indiana a base di yogurt è un'opzione rinfrescante e salutare per l'estate. Le fragole vengono frullate con yogurt, latte, zucchero e cardamomo. Il lassi può essere servito con cubetti di ghiaccio.

5) Pizza alle fragole

Questa pizza dolce è un'ottima idea per una festa estiva. L'impasto viene spalmato con una crema di formaggio fresco e zucchero e poi guarnito con fettine di fragole. La pizza viene condita con salsa al cioccolato e decorata con menta.